Palmhart is een groente die uit de binnenste kern van bepaalde palmbomen wordt gehaald, met name de kokospalm. Palmhart wordt in de thaise keuken verwerkt in curries.
De zure vruchten zijn rijk aan vitamine C. Ze worden gezoet als fruit gegeten. In suiker gekookt verkleurt het vruchtvlees naar robijnrood. De vruchten worden ook gebruikt voor de bereiding van chutney's en sauzen. Tevens worden de vruchten zoetzuur ingel
Hele knoflooktenen die direct na de oogst zijn ingelegd in azijn en hierdoor hun krachtig aroma behouden hebben maar wel milder van smaak zijn dan verse knoflook.
