Jeeny`s Petis Garnalenpasta 240g

Productomschrijving

• Merk:Jeeny`s
• Artikelnummer:1280
• Beschikbaarheid: Op voorraad

Petis Udang ( garnalenpasta)

Petis udang is een Indonesische garnalenpasta gemaakt van gekookte garnalen. In tegenstelling tot trassie bevat petis udang geen gefermenteerde garnalen, is zoeter en krachtiger van smaak en heeft een romige consistentie. Jeeny’s Petis Garnalenpasta wordt vaak gebruikt in panang laksa (zure vissoep met noedels) en ook voor talrijke varianten van rujak (kruidige vruchtensalade) en voor het kruiden van eiergerechten.

Hoe wordt Petis udang gemaakt?

De koppen van grote garnalen worden langzaam gaar gekookt en daarna gezeefd. Deze “bisque” wordt samen met wat suiker, een snufje zout en eventueel wat chili en knoflook ingekookt tot een zeer dikke, kleverige, tot bijna zwarte pasta. De smaak is geconcentreerde garnaal en suiker. Het heeft wel een beetje sterke geur, maar is niet “verrot/gefermenteerd” zoals trassi.

Hoe gebruik je Petis Udang?

Petis udang wordt vaak rauw verwerkt. Bijvoorbeeld in een dressing voor roedjak petis (Indonesische fruitsalade) of in de saus voor saté kambing (saté van geit met ketjapsaus). Ook lekker om (vis)soepen zoals bepaalde soorten laksa mee op smaak te brengen.