Adarasa Palmsuiker poeder 250g

Productomschrijving

• Merk:Adarasa
• Artikelnummer:4080
• Beschikbaarheid: Niet op voorraad

Palmsuiker (น้ําตาลปี๊บ)

Palmsuiker is eigenlijk suiker gewonnen van het sap van de suikerpalm en de dadelpalm. Het sap wordt ingekookt of ingedampt. De kleur en hardheid van de palmsuiker word bepaald door de langdurigheid van het inkookproces. Palmsuiker is minder zoet dan gewone kristalsuiker, maar heeft een karamelachtige geur en smaak.

Palmsuiker = kokosbloesemsuiker ?

Vaak worden palmsuiker en kokosbloesemsuiker door elkaar gehaald. Ze zijn niet hetzelfde. De kokosbloesemsuiker komt van de sagopalm en de kokospalm. De bereidingsproces van de kokosbloesemsuiker is ook anders… het sap wordt verwarmd zodat al het water verdampt, hierdoor blijven er bruine kristallen over. De smaak van de kokosbloesemsuiker lijkt wat op bruine suiker en is minder karamelachtig dan de palmsuiker.

Wanneer gebruiken we palmsuiker?

Palmsuiker is één van de basis ingrediënten van de Thaise keuken. Men gebruikt graag deze suiker vanwege de geur. Ze doen dit zowel in curry’s maar word vooral gebruikt in het maken van de Thaise desserts.

Meest bekende merken zijn Mitr Phol (Thais) en Adarasa (Indonesië)