Tom kha kai ( Thai kokossoep met kip)

Tom kha kai ( Thai kokossoep met kip)

€0,00
  • Beschikbaarheid: Op voorraad

Productomschrijving

  • Beschikbaarheid: Op voorraad

RECEPT: Tom kha kai ( Thai kokossoep met kip)

Ingrediënten:

- 400gr kipfilet (in reepjes gesneden)

-400ml kokosmelk Aroy-D "C"

- 1 stuk galangawortel ( vers verkrijgbaar in onze winkel)

-3 stengels citroengras ( vers verkrijgbaar in onze winkel)

-6 kaffierlimoen blaadjes ( verkrijgbaar in de winkel: diepgevroren of gedroogde limoenbladeren)

- 200gr Parijse champignons (gesneden in dunne plakjes)

-4-6 rode chilipepers ( vers verkrijgbaar in onze winkel)

- 1el vissaus Squid brand

-2-4 el limoensap ( vers verkrijgbaar in onze winkel)

- 6 stengels koriander ( vers verkrijgbaar in onze winkel)

Bereiding:

- We beginnen met de galangawortel en citroengras fijner te snijden zodat de aroma’s meer vrijkomen bij het koken. Snij de galangawortel in dunne plakjes en bij de citroengras haalt u eerst 1 laagje van de citroengras eraf en snij de onderkant eraf. Snij de citroengras vervolgens in 4 stukken, u kan ze eventueel pletten met een mes zodat de aroma’s nog meer vrijkomen.

- Zet een pot op een matig vuur, voeg 200ml kokosmelk ,de gesneden galangawortel en citroengras toe. Voordat de kokosmelk echt begint te koken kan u de kipfilet erbij doen. Wacht even totdat de kip gaar is en voeg de rest van de kokosmelk toe, zet eveneens het vuur op een laag temperatuur.

- Snij de chilipepers diagonaal en voeg ze in de soep samen met de champignons. (Om te voorkomen dat het te pikant is kan u de zaden van de chili eruit halen of chilipepers verminderen)

-Haal de pot van het vuur nadat de champignons gaar zijn. Voeg er de kaffierlimoen blaadjes toe en  roer alles nog even goed onder elkaar. Kruid bij met wat vissaus en werk het gerecht af met koriander. Te serveren met warme witte rijst.

Serveertip: Indien u de soep wat zuurder wilt maken kan u citroensap toevoegen. Wel de citroensap achteraf toevoegen, niet mee laten koken. Anders word de soep sneller slecht als u niet alles in één keer op eet.

 

 

Reviews

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen Uw review toevoegen

Tags