Recepten Thaise viskoekjes met rode curry

Recepten Thaise viskoekjes met rode curry

€0,00
  • Beschikbaarheid: Op voorraad

Productomschrijving

RECEPT: Thaise gebakken viskoekjes met rode curry

Ingrediënten:

- 400gr Aziatische mesvis filet (verkrijgbaar bij ons in diepvries)
- 1-2el Mae Ploy rode curry pasta
- 3-4 fijngesneden in dunne reepjes Kaffier limoenblad ( verkrijgbaar in diepvries of droge limoenbladeren)
- 2 eieren
- 100gr kousenband  ( vers enkel verkrijgbaar in onze winkel)
- 1-2 tl kristalsuiker
-4-5 tl plantaardige olie ( arachide olie)

Saus:

-2-3 teentjes knoflook ( vers enkel verkrijgbaar in onze winkel)
-1-2 rode chili peper ( vers enkel verkrijgbaar in onze winkel)
- 2-3el kristalsuiker
- ½ tl zout
-100ml water
- 50ml azijn
-2-3 stengels koriander ( vers enkel verkrijgbaar in onze winkel)
-100gr pinda
- ½ komkommer

Lekkerste Thaise snack van gebakken viskoekjes met rode curry vindt u in de meeste Thaise restaurants 

Bereiding:

Saus:
- Snij de chili en knoflook in gelijkmatige stukken en maal ze fijn in de stamper/vijzel. Zet het mengsel apart in een potje. Rooster de pinda’s even in een pan en maal ze grof in de stamper. Doe hierna de pinda’s samen bij de chili en knoflook.
-Verwarm een kleine pot met 100ml water, suiker en zout; laat de suiker karamelliseren en voeg de chili en knoflook toe. Roer het geheel goed door elkaar en zet in het potje met de pinda’s, voeg hierna de azijn. Werk de saus af met de gesneden komkommer en gesneden koriander.

Viskoekjes:
- Ontdooi de mesvisfilet (deze is al gemalen in diepvries) en doe in een grote kom. Doe de rode curry en kristalsuiker erbij en zet alles goed ondereen. Indien u het graag wat pittiger of zoeter wilt hebben kan u wat meer of minder indoen.
- Voeg de eieren, gesneden kaffier limoenblad en gesneden kousenband van ongeveer 1cm erbij en zet het mengsel goed ondereen.
- Zet een pan op een matig vuur en verwarm de olie. Maak u handen nat zodat de vis ni aan u handen plakt. Maak de koekjes met u handen in de vorm van mini hamburgers, maak ze niet te groot en niet te dik. Laat ze na het bakken uitlekken op keukenpapier voordat u ze serveert. Smakelijk. (Dit kan zowel geserveerd worden met rijst of als een voorgerecht)

Suggestie: U kan ook wittekoolvis- of kabeljauwfilet gebruiken, maar maal die even in de blender tot een pasta voor gebruik.

 

Reviews

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen Uw review toevoegen

Tags