Mango met kleefrijst

Productomschrijving

  • Beschikbaarheid: Op voorraad

Recept Mango met kleefrijst

Ingrediënten:

- 500gr Better witte kleefrijst (in water een nachtje laten weken)

- 5 blaadjes pandanblad ( vers te krijgen in de winkel)

- 400ml Aroy-D kokosmelk 'A'

- 250gr kristalsuiker

- ¾ tl zout

- 3 Thaise gele mango ( vers te krijgen in de winkel)

saus:

- 240ml Aroy-d kokosmelk 'A' (voor kokossaus)

- ¼ tl zout

Bereiding :

- Was de kleefrijst met water en doe in een grote. Doe er water in tot het 1 cm boven de rijst uitkomt. Laat het 1 nachtje weken. Hierdoor stoomt het gemakkelijker.

- Zet de stoompot klaar en stoom de kleefrijst in een neteldoek. Na 15 minuten stomen, zet u de rijst onder elkaar in de neteldoek. Hierdoor word de rijst die vanboven lag ook gegaard. Laat nog 15 minuten stomen en haal uit de stoomer.

- Zet een kookpot met 400 ml kokosmelk, suiker en ¾ tl zout op een zacht vuur. Roer regelmatig tot de suiker is opgelost. Doe hierna de pandanbladeren erbij en laat zachtjes meekoken tot de aroma vrijkomt. Haal de pot van het vuur en verwijder de pandanbladeren.

- Neem een grote kom en meng daarin de gestoomde kleefrijst met de warme kokosmelk. Meng het geheel tot het 1 massa wordt. Laat deze minstens 15 minuten goed afgedekt staan.

- Tijdens de rusttijd kan u de kokosmelksaus voorbereiden. Neem de 240ml kokosmelk en ¼ zout, warm deze op een zacht vuur totdat het zout helemaal is opgelost. Haal van het vuur en laat even afkoelen.

-Pel de mango’s* en serveer deze met de zoete kleefrijst. Schep er een klein beetje van de kokossaus over. Werk eventueel af met geroosterde witte sesam en serveer. Smakelijk!

*Let op! De mango’s worden snel bruin na het pellen. Doe dit à la minute

Reviews

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen Uw review toevoegen

Tags