Recepten Gestoomde champignons met curry (mok hed)

Recepten Gestoomde champignons met curry (mok hed)

€0,00
  • Beschikbaarheid: Op voorraad

Productomschrijving

Gestoomde champignons met curry

Ingrediënten:
- 300gr enoki champignons ( vers te krijgen in de winkel)
- 150gr witte shemji champignons ( vers te krijgen in de winkel)
- 150gr bruine shemji champignons ( vers te krijgen in de winkel)
- 200gr oesterzwammen
- 4-5 teentjes knoflook* ( vers te krijgen in de winkel)
- 6 Thaise sjalotten* ( vers te krijgen in de winkel)
- 8-12 verse rode chili ‘s* ( vers te krijgen in de winkel)
- 30 gr fijngesneden citroengras (verkrijgbaar in diepvries)
- 100gr citroenbasilicum 
- 10 kaffierlimoenblaadjes (verkrijgbaar in diepvries of als gedroogde limoenbladeren)
-2 el rode curry pasta
- 2 el vissaus
- 1 el palmsuiker
- 1 mespuntje vetsin
- 3-4 eieren
- 250gr bananenbladeren ( vers te krijgen in de winkel)

Hoe bereid ik de gestoomde champignons met curry?


-Maak de bananenbladeren schoon met een vochtige doek. Snij met behulp van een kom een cirkel met diameter 15cm. Verwarm de uitgesneden bladeren even in een badje warm water. Hierdoor worden ze zacht en scheuren ze niet zo gemakkelijk met het vouwen.

-Bereid alle champignons voor door ze te wassen en eventueel te snijden. Zet opzij en laat goed uitlekken.

- Maal in een vijzel de citroengras fijn. Doe hierna de knoflook erbij en maal deze ook fijn. Maal hierna de sjalotten erbij. Voeg er tenslotte de chili ’s erbij en maal deze ook fijn. Zodra de kruiden fijngemalen zijn kan u er de rode currypasta even bij stampen.

- Pak een grote kom en doe hierin alle champignons erin. Doe er ook de kruidenpasta erbij samen met de vissaus, palmsuiker en vetsin. Voeg hier ook de eieren, fijngesneden kaffierlimoenblaadjes en citroenbasilicum erbij. Zet alles goed onder elkaar. Kleine tip: doe dit met behulp van een plastieken keukenhandschoen of met een plastieken diepvrieszak over u hand. Hierdoor kan u de kruidenpasta en palmsuiker beter met de champignons mengen en alle klonters wegwerken.

- Schep 1 el van de gekruide champignons op 2 op één liggende bananenbladeren. Vouw het midden langs beide kanten omhoog en vouw de zijkanten naar het midden toe. Maak het pakketje vast met een tandenstoker of een nietje. Of leg 2 bananenbladeren op één en vouw de 4 zijkanten recht omhoog en zet ze met nietjes vast om een vierkant mandje te krijgen. Knip de randen eventueel bij zodat het mooi recht is. Schep de mandjes halfvol.

-Zet de stoomer klaar, wacht tot het water kookt en doe de pakketjes erin. Laat de gevulde pakketjes of mandjes stomen in de stoomer voor geduurende 30 minuten. Haal eruit en serveer samen met warme kleeftrijst of jasmijnrijst. Smakelijk.

* de verse kruiden kan u best in even grote stukken snijden zodat het gemakkelijk gemaald word in de vijzel.

Reviews

0 sterren op basis van 0 beoordelingen Je beoordeling toevoegen

Tags