Geparfumeerde rijst

Thaise geparfumeerde rijst voor thaise gerechten

Geen thaise gerechten zonder de overheerlijke geur van vers gezette geparfumeerd thaise rijst!

Vele soorten thaise gerechten worden geserveerd met deze heerlijk ruikende thaise rijst. 

Je hebt vele verschillende soorten thaise rijst. De meest gebruikte thaise rijst is de langgraan rijst. Je hebt echter ook gebroken, rode, volkoren, zwarte en berry rijst.

Gebakken rijst wordt meestal als bijgerecht geserveerd. Je kan dit ook als hoofdgerecht eten. Meestal zit hier varken-, rundsvlees, kip of scampi in met groenten.

 

Jasmijnrijst (ข้าวหอมมะลิ) of geparfumeerde rijst


De langgraan jasmijn rijst heeft verschillende namen. Ze word ook wel Thai hom mali rijst, pandanrijst of geparfumeerde rijst genoemd. De geparfumeerde rijst is een langkorrel rijst, is zacht van textuur en heeft een lekker aromatische geur van jasmijn als u ze bereid. Deze rijst kleeft een klein beetje aan elkaar bij de bereiding.

Voor de bereiding wast u de rijst 2-3 keer met water om de zetmeel wat te verminderen. Zo smaakt de rijst ook lekkerder. Bij de bereiding gebruikt u het dubbele water voor de rijst. Dus voor 1 portie rijst van 185gr gebruikt u 350 ml water.

De kwaliteit van de jasmijnrijst staat meestal ook vermeld op de verpakking. Aan de hand van de hoeveelheid A's erop weet u de kwaliteit ervan. Rijst met een AAA vermelding is een 1 van de meest voorkomende rijst met goede kwaliteit. Hoe meer de A's hoe beter de kwaliteit ervan. Bij de geparfumeerde rijst  is er ook een verschil tussen oude en nieuwe rijst. Oude jasmijnrijst is gemakkelijker te bereiden dan nieuwe. De nieuwe jasmijnrijst absorbeert gemakkelijker water, hierdoor moet u het water verminderen met het koken.