Recepten Gebakken buikspek

Recepten Gebakken buikspek

€0,00
  • Beschikbaarheid: Op voorraad

Productomschrijving

RECEPT: Gebakken buikspek


Ingrediënten:


- 1kg buikspek
- 400gr grof zeezout
- 60ml lichte sojasaus
- 80 ml shao xing rijstwijn
- 2 el bruine suiker
- 2 teentjes knoflook

 

Superkrokant gebakken buikspek 


Bereiding:


-Vooraleer we beginnen maken we de zwoerd of ook wel de harde huid van de buikspek schoon. Door middel van een mes gaan we het vuil wat wegschrapen. Was de buikspek hierna goed met water en dep het goed droog.

-Meng de lichte sojasaus, shao xing wijn, bruine suiker en fijngesneden knoflook in een grote ovenschaal. Plaats hierna de buikspek erin met de zwoerd naar boven toe, zodat de marinade niet bij de zwoerd kan. Zet de schaal onafgedekt in de koelkast voor minstens 6 uur of langer.

-Voor verwarm de oven op 200°c. Haal de buikspek uit de koelkast en snij een ruitpatroon met een scherp mes. De inkepingen moeten ondiep zijn zodat de buikspek tijdens het braden overal gaar word.

- Pak de buikspek in aluminiumfolie met de zwoerd naar de bovenkant gericht. Laat de bovenkant vrij. Bedek de zwoerd met een dik laag grof zeezout, zorg ervoor dat het goed bedekt is met zout. Bak de verpakte buikspek in de oven voor gedurende 45 minuten in zijn eigen vocht.

- Haal het vlees uit de oven en verwijder het zeezout en folie. Verwarm de oven hierna op 240°c. Rooster het dan gedurende 30 minuten zodat het vel krokant is. Laat hierna de spek rusten in een bord of rek voordat u ze snijd.

Tip: Indien dit teveel is om in 1 keer te gebruiken kan u het al in kleinere porties snijden en verpakken om in de diepvries te bewaren.

Reviews

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen Uw review toevoegen

Tags