Recepten Durian met kleefrijst

Recepten Durian met kleefrijst

€0,00
  • Beschikbaarheid: Op voorraad

Productomschrijving

Durian met kleefrijst & kokosmelk


Ingrediënten duriansaus:


-400ml Aroy-d kokosmelk
-4 el kristalsuiker of palmsuiker
-1 Mespuntje zout
-250gr durian vlees (dit kan zowel vers als diepvries zijn)

Ingrediënten kleefrijst:


-285g XO kleefrijst
-960ml pandanwater
-200ml Aroy-D kokosmelk
-100g kristalsuiker
-1tl zout
-2 pandanbladeren ( vers verkrijgbaar in onze winkel )

 

Voor de durvers! Dit overheerlijk en rijkelijke smaak van dit dessert van durian met kleefrijst en kokosmelk



Bereiding kleefrijst:

-Spoel de kleefrijst grondig een tweetal keer met water. Doe de kleefrijst in een grote kom en voeg de pandanwater toe tot de kleefrijst helemaal onderstaat (zeker 3cm erboven). Laat deze minstens 3uur tot 1nacht staan. Spoel deze grondig uit tot het helder water is. Laat de kleefrijst goed uitlekken.

-Breng water aan de kook in een stomer. Doe de kleefrijst in een vochtige neteldoek en stoom deze ongeveer 30minuten tot de rijst gaar is. (na 15 minuten even in de rijst roeren zodat de bovenkant ook kan garen door de stoom).

-Tijdens het stomen kunnen we de kokosmelk voorbereiden voor later met de kleefrijst te mengen. Doe de kokosmelk, suiker, zout en pandanbladeren (halveren en in een knot gedraaid)in een pot. Als de kleefrijst bijna gaar is, zet deze op een laag vuur. Roer regelmatig in het mengsel zodat de kokosmelk geen klonters vormen. Als het kookt, zet van het vuur. Doe het kokosmengsel in een grote kom met deksel. Als de kleefrijst gaar is, voeg de toe aan het kokosmengsel.

-Roer het geheel snel samen tot dat de rijst helemaal los en onder kokosmelk is. Sluit goed af en laat 10 min rusten. Roer met een spatel het geheel nog een keer goed door elkaar en sluit het geheel goed af. Laat terug rusten tot het geheel geen lopende kokosmelk meer heeft.

Bereiding duriansaus:


- Meng de kokosmelk met de suiker en zout. Doe de durian in stukjes en voeg ze erbij breng het mengsel lichtjes aan de kook. Breng op smaak met suiker en zout indien nodig.

-Om te serveren. Neem een dessertbord en schep een kleine portie van de zoete kleefrijst. Schep de durian-kokosmelksaus over de kleefrijst met een paar durianstukjes. Smakelijk.

 

Reviews

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen Uw review toevoegen

Tags